Nguyên liệu làm Me ngâm chua ngọt

Me sống 1 kg Muối 400 gr Đường 400 gr

Cách chọn mua nguyên liệu

Cách chọn me làm món me ngâm chua ngọt ngon

  • Khi mua me, bạn nên chọn loại me sống chua tròn nhiều thịt, không mua me đã sắp chín, me sẽ bị bở và không ngon.
  • Me ngâm đường có thể dùng me chín hoặc me xanh nhưng nên chọn me xanh sẽ làm ngon hơn.
  • Bạn mua những trái me tươi, chắc mập, kích thước đều nhau, không mua loại me bị lép, sâu mọt, ngâm vừa không ngon lại khó lột vỏ.

Nguyên liệu món ăn me ngâm chua ngọt

Cách chế biến Me ngâm chua ngọt

Sơ chế me

Me tươi bạn đem đi rửa sạch rồi đun sôi 1 lít nước, sau đó đổ nước sôi vào me và ngâm khoảng 5 phút. Chuẩn bị một lít nước trong thau nhỏ và cho vào nửa chén muối rồi khuấy đều đến khi muối tan hết.

Kế đến, lấy me ra lột vỏ rồi ngâm me với hỗn hợp nước muối loãng trong 1 ngày để tránh me bị thâm đồng thời giúp nước me khi ngâm đằm hơn.

Sau 1 ngày bạn vớt me ra rửa lại với nước lạnh rồi để ráo.

 

Nấu nước đường

Cho vào nồi nửa lít nước và 400 gr đường cùng 1/2 muỗng muối rồi khuấy đều, đun sôi cho đường tan ra.

Ngâm me

Me sau khi để ráo cho vào hũ nhựa hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy.

Kế đến đổ nước đường đã để nguội vào hũ đựng me, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh, sau 2 ngày có thể sử dụng được.

Lưu ý:

  • Khi xếp me vào hũ, nên để me dựng đứng, cuống hướng lên trên, xếp đầy bình.
  • Khi đổ nước đường vào hũ, đổ ngập me nhưng không đổ đầy hũ, nên cách miệng hũ 1 cm.
  • Hũ để ngâm me phải dùng nước tráng rửa thật sạch và phơi cho ráo nếu không sẽ dễ làm món me ngâm bị hư.

 

Thành phẩm

Khi ăn bạn chỉ cần gắp me ra đĩa, thêm một ít muối ớt cay cay là hoàn thành. Me ngâm vàng óng, có vị chua ngọt chắc chắn sẽ là món ăn làm cả gia đình thích mê.

Cách bảo quản món me ngâm chua ngọt

  • Món me ngâm chua ngọt có thể bảo quản trong tủ lạnh đến vài tuần mà không lo bị hư, tuy nhiên bạn cũng nên làm vừa đủ ăn, đừng để món ăn lâu quá nhé.
  • Khi bạn ăn thì lấy một ít ra ăn, nhớ dùng đũa hay muỗng sạch để lấy me, tránh làm hư phần me còn lại trong hũ. Nếu hũ me xuất hiện lớp váng hoặc có mùi lạ thì bạn không nên sử dụng nữa
Author

Write A Comment