Nếu bạn là một người yêu thích những món ăn hương vị tự nhiên và thích hương vị đắng đặc trưng có hậu ngọt, thì bạn không nên bỏ lỡ món cháo nấm tràm thơm ngon này. Nấm tràm chỉ xuất hiện trong mùa mưa, vì vậy bạn không nên chần chừ cơ hội để thưởng thức món cháo đặc biệt này. Cùng SuytFood tìm hiểu cách làm cháo nấm tràm thơm ngon ngay tại nhà!
Nguyên liệu làm cháo nấm tràm chay (Dành cho 4 người)
- 200 gr gạo rang
- 200 gr nấm tràm
- Một ít boa rô
- 1 muỗng nước mắm chay
- 1 muỗng hạt nêm chay
- 1 ít muối
- 1/2 muỗng cà phê đường
Cách chọn mua nấm tràm tươi ngon Nấm tràm rất hiếm, chỉ có trong mùa mưa, nên bạn nên mua nấm tràm tươi vào mùa mưa. Đối với nấm tràm tươi:
- Mua loại nấm tràm tươi có mùi thơm tự nhiên, màu tươi sáng, phần trên mũ nấm có bọc lớp tơ mỏng, cuống nắm chắc, màu sắc đồng đều.
- Nếu nấm đã nở thì nên mua nấm có các tia lá nở đều, đẹp và khô ráo.
- Tránh mua nấm tràm có nếp nhăn hay thâm đen, bị dập nát, vì chúng sẽ không còn tươi và thơm ngon khi chế biến.
Cách chế biến cháo nấm tràm chay:
- Rang gạo và nấu cháo:
- Rang gạo trong một chảo đến khi gạo chuyển sang màu vàng.
- Cho gạo vào nồi và thêm 600ml nước, nấu trong 1 tiếng 30 phút. Khuấy đều để tránh cháo bị cháy đáy nồi.
- Sơ chế và xào nấm tràm:
- Rửa sạch nấm tràm và chần qua nước sôi, sau đó xả ngay với nước lạnh. Vắt nhẹ để nấm ráo nước, rồi cắt nhỏ.
- Đun dầu ăn trong một chảo, thêm boa rô và nấm tràm. Sau đó, thêm nước mắm chay, hạt nêm chay, đường và muối, xào trong 3 phút.
- Hoàn thành cháo nấm:
- Cho nấm tràm đã xào vào nồi cháo đang nấu, trộn đều và nấu thêm 5 phút. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
- Thưởng thức:
Cháo nấm tràm có thể ăn như lẩu cháo, thêm tiêu, ngò và rau đắng. Khi ăn, bạn thêm giá và rau đắng vào chén cháo để có một bữa ăn ngon và đậm đà. Món cháo này có hương vị thơm ngon với mùi gạo rang và hương vị đặc trưng của nấm tràm. Hãy thử món cháo này trong những ngày mưa để cảm nhận hương vị đặc biệt của nó!”
